Tiella: un piatto unico e saporito, la tiella è un piatto di riso tipico della zona di Bari. È composto da riso, patate, cozze e pomodori, e viene cotto in un tegame di terracotta.

5 Piatti Tradizionali Pugliesi da Provare

La cucina pugliese è famosa in tutto il mondo per la sua semplicità e autenticità. Questa regione è una terra di prodotti genuini e naturali, dove gli ingredienti freschi sono utilizzati per creare piatti deliziosi e genuini. In questo articolo, esploreremo cinque dei piatti pugliesi più iconici che dovreste assolutamente provare.

  1. Orecchiette con le cime di rapa: questo piatto è una vera e propria icona della cucina pugliese. Le orecchiette sono fatte a mano e accompagnate da cime di rapa, aglio, peperoncino e olio d’oliva extra vergine di oliva. È un piatto semplice, ma incredibilmente gustoso.
  2. Burrata: originaria della Puglia, la burrata è un formaggio fresco a pasta filata ripieno di panna fresca. Viene spesso servita con pomodori e basilico per un antipasto fresco e saporito.
  3. Fave e cicoria: un piatto invernale tipico della Puglia, fatto con fave secche, cicoria e cipolla. Questo piatto è nutriente e delizioso, perfetto per le fredde giornate invernali.
  4. Tiella: un piatto unico e saporito, la tiella è un piatto di riso tipico della zona di Bari. È composto da riso, patate, cozze e pomodori, e viene cotto in un tegame di terracotta.
  5. Polpo alla pignata: il polpo è uno degli ingredienti più utilizzati nella cucina pugliese, e questo piatto è uno dei più iconici. Il polpo viene cotto in una pignata di terracotta con pomodori, patate e peperoncino per creare un piatto ricco di sapori.

Dove provare questi piatti?

Per gustare questi piatti tipici della Puglia, è possibile visitare molti ristoranti e trattorie della zona. Tra le migliori opzioni ci sono “Trattoria Terra Madre” a Bari per le orecchiette con le cime di rapa, “Antica Trattoria del Corso” a Lecce per la burrata, “Trattoria Le Cecche” a Foggia per le fave e cicoria, “Ristorante La Uascezze” a Bari per la tiella e “Il Rifugio del Pescatore” a Taranto per il polpo alla pignata.

Non perdete l’occasione di provare questi deliziosi piatti della cucina pugliese durante la vostra prossima visita in questa splendida regione dell’Italia.